米之窩

冬季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適，這時如果能吃

些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。冬季有

保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。中醫認為，梨有生津

止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最

適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。

甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補

劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽

和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，

只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但甘蔗性寒，脾

胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。　　

★吃水果的選擇

消化不良、高血壓者，可多吃山楂、桃、桔等水果；可多吃石

榴、柿子等水果；失眠多夢者可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗

等水果，上火的人可以多吃蘋果等等。

★吃水果的時機

應該什麼時候吃水果呢，認為飯後吃水果才是良好的包含習

慣。但是近來研究發現，其實這並不科學，飯後吃入的水果容

易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等症狀，給消

化帶來不良影響，因此宜將吃水果安排在飯前；更因為水果通

常是生吃，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺

激，對免疫系統很有益。

除此以外，有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃，如

柿子就含有紅鞣質、這種物質碰到酸就凝固起來形成“柿

石”，容易導致“胃結石”發生。在一般情況下，水果應生

吃，而且越新鮮營養越豐富。但如果是危重病人也可煮熟吃。

★吃水果的次數和分量

一般人，一天應該吃多少次水果為好呢？

最新科學研究證明，每天多次(至少５次)吃蔬菜和水果能防止

癌症發生。

一些國家還掀起了每天吃５次水果的運動。每人蔬菜水果的消

費量，國際上推薦為５個單位，即兩個的水果加３個單位的蔬

菜。即１杯果汁，１個中等大小的水果或１碗水果丁、草莓或

煮熟的蔬菜都可以被認為是１個單位。

按照我們國人的習慣，一般一天吃蔬菜水果總量大約500克，

就可以滿足身體需要了。

蔬菜水果對人們的健康至關重要。不同的蔬菜水果的成分都多

少有些不同，所以食用要多樣化，可以吸收更多的養分。

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